Pieprznikowate
Cantharellaceae J. Schröt.
Cenione grzyby mikoryzowe. Hymenofor nie składa się z typowych blaszek, lecz z nieregularnych, mięsistych listewek głęboko zbiegających po trzonie. Miąższ jest twardy, włóknisty, rzadko robaczywieje.
🔬 Kluczowe cechy diagnostyczne rodziny
- 1 Hymenofor z fałd / listewek głęboko zbiegających na trzon (nie dają się łatwo odłamać)
- 2 Intensywny zapach owocowy, przypominający dojrzałe morele lub mirabelki
- 3 Miąższ jednolity z trzonem, białożółtawy
- 4 Barwa żółtożółta lub pomarańczowożółta
Terenowa zasada bezpieczeństwa
Kurka jest mylona z niejadalną lisówką pomarańczową (Hygrophoropsis aurantiaca). Lisówka ma cienkie, gęste, pomarańczowe prawdziwe blaszki i wiotki kapelusz.
🍄 Gatunki z rodziny Pieprznikowate (8)
Wszystkie rodziny →
Pieprznik jadalny
Cantharellus cibarius
Jednolity, żółty lub jajeczny kolor całego owocnika. Pod kapeluszem nie ma blaszek ani rurek, lecz mięsiste LISTEWKI (fałdy) głęboko zbiegające na trzon. Miąższ twardy, białożółtawy, o cudownym morelowym aromacie. Prawie nigdy nie bywa robaczywy.
Lejkowiec dęty (trąbka umarłych)
Craterellus cornucopioides
Cały owocnik ma kształt głębokiego, pustego w środku rogu obfitości lub trąbki. Barwa czarnobrązowa, popielatoczarna do głęboko czarnej. Powierzchnia zewnętrzna gładka lub lekko pomarszczona, bez blaszek i listewek. Rośnie w lasach bukowych i dębowych.
Pieprznik trąbkowy
Craterellus tubaeformis
Rośnie gromadnie w mchu w lasach iglastych. Kapelusz lejkowaty, szarobrązowy do żółtobrązowego, z pępkiem na środku przechodzącym w pusty trzon. Pod kapeluszem żółtawoszare, rozwidlone fałdy/listewki. Trzon jaskrawożółty, spłaszczony, w środku pusty.
Pieprznik blady
Cantharellus pallens
Bliski krewny kurki rosnący głównie w lasach liściastych (pod dębami i bukami). Kapelusz pokryty charakterystycznym, białawym, oszronionym nalotem (pruiną), po starciu którego odsłania się żółtawe tło. Owocowy zapach moreli.
Pieprznik ametystowy
Cantharellus amethysteus
Kapelusz żółty, na środku pokryty drobnymi, liliowofioletowymi lub ametystowymi łuseczkami. Hymenofor w postaci grubych, widlasto rozgałęzionych listewek.
Pieprznik szary
Cantharellus cinereus
Kapelusz lejkowaty, popielatoszary do sadzowatego. Pod spodem posiada wyraźne, popielatoszare listewki (w odróżnieniu od gładkiego lejkowca dętego). Wspaniały aromat owocowo-śliwkowy.
Pieprznik żółtawy
Craterellus lutescens
Górski i borowy krewny pieprznika trąbkowego. Trzon jaskrawo złocistożółty lub pomarańczowy, rurkowaty. Hymenofor pod kapeluszem niemal gładki lub z lekkimi zmarszczkami (bez uformowanych listewek!). Zapach morelowo-figowy.
Lejkownica kędzierzawa
Pseudocraterellus undulatus
Rośnie w lasach dębowych i bukowych. Kapelusz głęboko lejkowaty o silnie pofałdowanym, kędzierzawym brzegu, barwy orzechowobrązowej. Hymenofor żyłkowaty, popielatoszary.