Smardzowate
Morchellaceae Rchb.
Cenione grzyby jadalne o główce pokrytej regularnymi żeberkami i zagłębieniami (alweolami). W Polsce wiele gatunków podlega ochronie częściowej.
🔬 Kluczowe cechy diagnostyczne rodziny
- 1 Główka z regularnymi komorami przypominającymi plaster miodu
- 2 Cały owocnik (główka i trzon) jest CAŁKOWICIE PUSTY w środku
- 3 Trzon zrośnięty z dolną krawędzią główki
Terenowa zasada bezpieczeństwa
Pyszny grzyb jadalny po obróbce termicznej. Bezwzględnie odróżniać od śmiertelnej piestrzenicy kasztanowatej (smardz jest pusty w środku, piestrzenica jest w środku pomarszczona/komorowa).
🍄 Gatunki z rodziny Smardzowate (7)
Wszystkie rodziny →
Smardz jadalny
Morchella esculenta
Wiosenny arystokrata leśny. Główka owalna, beżowobrązowa, z nieregularnymi komorami przypominającymi plaster miodu. Kluczowa cecha anatomiczna: cały owocnik (zarówno główka, jak i trzon) jest w środku CAŁKOWICIE PUSTY, stanowi jedną wspólną jamę.
Smardz wyniosły (smardz stożkowaty)
Morchella elata
Wiosenny workowiec o wyraźnie stożkowatej, spiczastej główce. Żeberka podłużne, ciemnobrązowe do czarnych, z wydłużonymi jamkami. Cały owocnik CAŁKOWICIE PUSTY w środku. Często rośnie w ogrodach na korze sosnowej.
Naparstniczka czeska (smardzówka czeska)
Verpa bohemica
Grzyb wczesnowiosenny rosnący pod osikami i topolami. Główka dzwonkowata, pofałdowana, osadzona na trzonie jak naparstek na palcu (przyrośnięta do trzonu TYLKO na samym szczycie!). Trzon długi, białawy, watowaty w środku.
Smardz stepowy
Morchella steppicola
Ciepłolubny smardz muraw kserotermicznych i zarośli. Główka silnie pofałdowana, mózgowato-żebrowana, wewnątrz podzielona na liczne komory (nie jest pusta jak u innych smardzów!).
Smardz pospolity
Morchella vulgaris
Główka szara do szarobrązowej o nieregularnych, głębokich komorach ułożonych chaotycznie. Wnętrze owocnika puste.
Smardz półwolny
Mitrophora semilibera
Wiosenny grzyb lasów łęgowych. Stożkowata główka jest przyrośnięta do trzonu tylko w górnej połowie, a jej dolna część zwisa swobodnie jak dzwon. Bardzo długi, białawy trzon.
Naparstniczka stożkowata
Verpa conica
Główka dzwonkowata, gładka lub lekko pomarszczona, przyrośnięta do trzonu jedynie na samym szczycie (jak naparstek nałożony na palec). Trzon długi z delikatnymi zygzakowatymi prążkami.