Piaskowcowate
Gyroporaceae Manfr. Binder & Bresinsky
Piaskowcowate to naziemne grzyby mikoryzowe wyróżniające się specyficzną budową trzonu, który u dojrzałych okazów jest wewnątrz komorowaty lub pusty (w przeciwieństwie do pełnych trzonów borowików). Należą tu m.in. wyborny piaskowiec kasztanowaty oraz spektakularnie chabrowosiniejący piaskowiec modrzak.
🔬 Kluczowe cechy diagnostyczne rodziny
- 1 Trzon u dojrzałych owocników komorowato pusty lub gąbczasty w środku
- 2 Rurki wolne lub półwolne przy trzonie, białawe do żółtawych
- 3 Wysyp zarodników słomkowożółty do białawego
- 4 Kruchy miąższ, u piaskowca modrzaka błyskawicznie atramentowoniebieski
Terenowa zasada bezpieczeństwa
Wszystkie europejskie piaskowce są grzybami jadalnymi. Należy jedynie uważać, by nie pomylić piaskowca kasztanowatego z gorzkim goryczakiem żółciowym (goryczak ma ciemną siatkę na trzonie i pełny trzon).
🍄 Gatunki z rodziny Piaskowcowate (2)
Wszystkie rodziny →
Piaskowiec kasztanowaty
Gyroporus castaneus
Kapelusz pięknej kasztanowobrązowej barwy, zamszowy, matowy. Rurki i drobne pory śnieżnobiałe, u starszych kremowe, wolne przy trzonie, NIEZMIENIAJĄCE barwy. Trzon walcowaty, kasztanowy, a w środku KOMOROWATO PUSTY (gąbczasty z pustymi komorami)! Miąższ biały, kruchy, przyjemnie orzechowy.
Piaskowiec modrzak
Gyroporus cyanescens
Niezwykły i poszukiwany grzyb o spektakularnej reakcji barwnej. Kapelusz słomkowożółty, płowobeżowy, filcowaty. Pory białawe do żółtawych. Trzon komorowato pusty w środku. Po przekrojeniu lub ucisku miąższ w ułamku sekundy zabarwia się na INTENSYWNIE CHABROWONIEBIESKI (atramentowoniebieski, indygo) kolor! Podczas smażenia barwa niebieska całkowicie znika, a grzyb ma doskonały smak.