✓ Jadalny Gołąbkowate (Russulaceae Lotsy)

Gołąbek buczynowy (łasicowaty)

Russula mustelina

🌲 Otwórz pełną kartę w atlasie

Nazwy potoczne i gwarowe: gołąbek łasicowaty

Gołąbek buczynowy (łasicowaty) (Russula mustelina)

🔍 Pełna rozdzielczość HD ↗

Fotografia wzorcowa gatunku Creative Commons / Wikimedia Commons

Okaz referencyjny

⚠️

Złota zasada mikologiczna: Zdjęcie prezentuje jeden okaz referencyjny. W naturze barwy kapelusza i kształty ulegają silnym zmianom pod wpływem wilgoci, słońca i wieku. Nigdy nie oceniaj jadalności wyłącznie na podstawie fotografii!

Opis morfologiczny

Jeden z najwspanialszych gołąbków jadalnych górskich lasów świerkowych. Młode owocniki wyrastają spod ziemi i wyglądem łudząco przypominają borowika szlachetnego (kapelusz lśniący, orzechowobrązowy, mięsisty). Miąższ bardzo twardy, słodki, orzechowy.

🍳

Wartość kulinarna i użytkowa

Klasa 1 - rarytas górski; niezwykle twardy i smaczny jak prawdziwek

🔬 Naukowe cechy diagnostyczne (Morfologia polowa)

Jak badać te cechy? →

Spód kapelusza (hymenofor) Blaszki

Cienkie blaszki biegnące promieniście od trzonu do brzegu kapelusza

Wzór na powierzchni trzonu Gładki lub podłużnie włóknisty

Brak siatki i łuseczek

Podstawa trzonu (dół w ziemi) Prosta, walcowata

Jednakowa grubość na całej długości trzonu

Pierścień na trzonie Brak pierścienia

Trzon jest gładki, bez żadnego pierścienia ani falbanki

Zmiana koloru miąższu po przekrojeniu / uszkodzeniu Nie zmienia koloru (pozostaje biały/żółtawy)

Miąższ zachowuje stałą barwę

Wypływanie mleczka / soku Brak soku / mleczka

Miąższ jest wilgotny lub suchy, ale nic nie kapie

Konsystencja miąższu (kruchość) Kruchy, łamliwy jak kreda lub jabłko

Łamie się z trzaskiem, nie strzępi się na włókna (Gołąbki, Mleczaje)

Kolor wysypu zarodników (test szklanki) Żółty / oliwkowobrązowy / brązowy

Borowikowate (prawdziwek, podgrzybek, koźlarz)

🍄

Drzewo w bliskim sąsiedztwie (mikoryza) Świerk (gęsty las iglasty)

🍄

Zapach miąższu Przyjemny, typowo grzybowy lub niewyraźny

Prawdziwek, podgrzybek, koźlarz

Ściągalność skórki kapelusza Schodzi częściowo (do 1/3 lub połowy kapelusza)

Gołąbki, pieczarki

Główny kolor kapelusza Brązowy / kasztanowy / czekoladowy

🍄

Miejsce znalezienia (siedlisko) Las iglasty (sosny, świerki, modrzewie), Las mieszany

⚠️ Możliwe pomyłki i gatunki podobne

Borowik szlachetny

Jadalny ✅

Cecha różnicująca: Borowik ma rurki pod kapeluszem, a gołąbek buczynowy ma blaszki.

Zobacz pełny profil gatunku →

Znalazłeś ten grzyb w lesie?

Upewnij się w 100%! Odpowiedz na kilka pytań krok po kroku w naszym kluczu oznaczania.

Rozpocznij oznaczanie →