☠️ Śmiertelnie trujący Krowiakowate (Paxillaceae Lotsy)

Krowiak podwinięty

Paxillus involutus

🌲 Otwórz pełną kartę w atlasie

Nazwy potoczne i gwarowe: olszówka, krowiak, podwiniak

🔍 Pełna rozdzielczość HD ↗

Fotografia wzorcowa gatunku Creative Commons / Wikimedia Commons

Okaz referencyjny

⚠️

Złota zasada mikologiczna: Zdjęcie prezentuje jeden okaz referencyjny. W naturze barwy kapelusza i kształty ulegają silnym zmianom pod wpływem wilgoci, słońca i wieku. Nigdy nie oceniaj jadalności wyłącznie na podstawie fotografii!

☠️

Ostrzeżenie mikologiczne & toksykologiczne

ŚMIERTELNA PUŁAPKA: Zawarta w olszówce inwolutyna stymuluje układ odpornościowy do nagłego niszczenia własnych krwinek czerwonych (zespół Paxillusa). Prowadzi to do nagłej, śmiertelnej zapaści nerek po latach bezpiecznego jedzenia!

Opis morfologiczny

Kapelusz oliwkowobrązowy lub rdzawobrązowy, z charakterystycznie mocno PODWINIĘTYM, wełnistym brzegiem. Blaszki gęste, zbiegające na trzon, żółtobrązowe, po dotknięciu natychmiast ciemnieją (brązowieją). Dawniej powszechnie jedzony po obgotowaniu.

🍳

Wartość kulinarna i użytkowa

ŚMIERTELNIE TRUJĄCY (powoduje śmiertelną anemię po latach spożywania)

🔬 Naukowe cechy diagnostyczne (Morfologia polowa)

Jak badać te cechy? →

Spód kapelusza (hymenofor) Blaszki

Cienkie blaszki biegnące promieniście od trzonu do brzegu kapelusza

Wzór na powierzchni trzonu Gładki lub podłużnie włóknisty

Brak siatki i łuseczek

Podstawa trzonu (dół w ziemi) Wyszczuplona / korzeniasta

Trzon zwęża się ku dołowi, wnika klinowato w glebę

Pierścień na trzonie Brak pierścienia

Trzon jest gładki, bez żadnego pierścienia ani falbanki

Zmiana koloru miąższu po przekrojeniu / uszkodzeniu Ciemnieje / czernieje

Powolne szarzenie lub czernienie (np. u dojrzałego koźlarza)

Wypływanie mleczka / soku Brak soku / mleczka

Miąższ jest wilgotny lub suchy, ale nic nie kapie

Konsystencja miąższu (kruchość) Włóknisty, sprężysty, mięsisty

Typowy grzyb kapeluszowy, nie pęka gwałtownie

Kolor wysypu zarodników (test szklanki) Rdzawobrązowy / cynamonowy / ochrowy

DANGER: Hełmówka jadowita, zasłonaki, krowiak

🍄

Drzewo w bliskim sąsiedztwie (mikoryza) Brzoza (biała kora), Sosna (bór sosnowy, piaszczyste podłoże), Świerk (gęsty las iglasty), Dąb lub Buk (las liściasty/grąd)

🍄

Zapach miąższu Rzodkwi / surowego ziemniaka

Muchomor cytrynowy, zasłonaki

Ściągalność skórki kapelusza Nie schodzi / sucha, zamszowa lub aksamitna

Prawdziwek, podgrzybek brunatny, zajączek

Główny kolor kapelusza Brązowy / kasztanowy / czekoladowy

🍄

Miejsce znalezienia (siedlisko) Las iglasty (sosny, świerki, modrzewie), Las liściasty (dęby, buki, brzozy, osiki), Las mieszany

Znalazłeś ten grzyb w lesie?

Upewnij się w 100%! Odpowiedz na kilka pytań krok po kroku w naszym kluczu oznaczania.

Rozpocznij oznaczanie →