Jadalny
Jadalny
Dopuszczony do obrotu
Dopuszczony do obrotu · Polska
1 / 10
Borowik szlachetny a Podgrzyb brunatny
Jadalny
Jadalny
Dopuszczony do obrotu
Dopuszczony do obrotu · PolskaZał.1 lp.50; pozostałe wymagania aktu, w tym atest, zachowane.
1 / 10
Jak je odróżnić
Podgrzybek brunatny (Imleria badia) i borowik szlachetny (Boletus edulis) to popularne grzyby jadalne. Borowik szlachetny ma trzon z jasną siateczką oraz pory początkowo białe, a z wiekiem żółte do żółtooliwkowych, które pod naciskiem nie zmieniają barwy. Jego miąższ po przekrojeniu pozostaje biały. Podgrzybek brunatny ma trzon brązowawy, pozbawiony siateczki, a pory pod uciskiem wyraźnie sinieją na niebiesko. Miąższ podgrzybka po przekrojeniu błękitnieje, zwłaszcza w kapeluszu i nad rurkami.
Borowik szlachetnyPodgrzyb brunatny
Budowa owocnika
Typ budowy
Borowik szlachetny
kapelusz, trzon
Podgrzyb brunatny
kapelusz, trzon
Konsystencja całego owocnika
Borowik szlachetny
Brak danych
Podgrzyb brunatny
mięsisty
Kapelusz
Kształt
Borowik szlachetny
młody: półkulisty
dojrzały: wypukły, płaski
dojrzały: wypukły, płaski
Podgrzyb brunatny
młody: półkulisty
dojrzały: wypukły
stary: płaski
dojrzały: wypukły
stary: płaski
Ukształtowanie powierzchni
Borowik szlachetny
gładka, pomarszczona
Podgrzyb brunatny
Brak danych
Pokrycie
Borowik szlachetny
naga
Podgrzyb brunatny
suchy: filcowata, kłaczkowata
Połysk powierzchni
Borowik szlachetny
wilgotny: lśniąca
Podgrzyb brunatny
Brak danych
Lepkość i śluzowatość
Borowik szlachetny
wilgotny: lepka, śluzowata
Podgrzyb brunatny
Brak danych
Kolor
Borowik szlachetny
beżowy, brązowy, ciemnobrązowy, jasnobrązowy, jasnoochrowy, ochrowobrązowy
brzeg: biały
młody: jasnobrązowy
dojrzały: ciemnobrązowy, czerwonobrązowy
brzeg: biały
młody: jasnobrązowy
dojrzały: ciemnobrązowy, czerwonobrązowy
Podgrzyb brunatny
złocistobrązowy, jasnobrązowy, rdzawy, kasztanowy, ciemnobrązowy
dojrzały: płowobrązowy
dojrzały: płowobrązowy
Średnica
Borowik szlachetny
50–300 mm
Podgrzyb brunatny
30–250 mm
Powierzchnia
Borowik szlachetny
Brak danych
Podgrzyb brunatny
suchy: matowa, aksamitna
wilgotny: śluzowata, lśniąca
wilgotny: śluzowata, lśniąca
Ułożenie brzegu
Borowik szlachetny
Brak danych
Podgrzyb brunatny
młody: podwinięty
Brzeg
Borowik szlachetny
Brak danych
Podgrzyb brunatny
wystający poza hymenofor
Spód kapelusza
Typ
Borowik szlachetny
rurki / gąbka
Podgrzyb brunatny
rurki / gąbka
Połączenie z trzonem
Borowik szlachetny
rurki: przyrośnięty do trzonu
Podgrzyb brunatny
rurki: przyrośnięty do trzonu
Profil przy trzonie
Borowik szlachetny
rurki: wycięty przy trzonie
Podgrzyb brunatny
rurki: wycięty przy trzonie
Oddzielalność
Borowik szlachetny
rurki: łatwo oddzielalny
Podgrzyb brunatny
Brak danych
Kształt porów
Borowik szlachetny
młody: okrągłe
dojrzały: kanciaste
dojrzały: kanciaste
Podgrzyb brunatny
kanciaste
dojrzały: nieregularne
dojrzały: nieregularne
Zmiana koloru
Borowik szlachetny
po uszkodzeniu lub nacisku: bez zmiany koloru
Podgrzyb brunatny
po uszkodzeniu lub nacisku: niebieska / sina, niebieskozielona → po kilku godzinach → przytłumiona brązowa
Barwa rurek po uszkodzeniu
Borowik szlachetny
po uszkodzeniu lub nacisku: bez zmiany koloru
Podgrzyb brunatny
Brak danych
Naturalna barwa porów
Borowik szlachetny
pory: młody: biała, biaława
pory: dojrzały: żółta, żółtooliwkowa, oliwkowo-zielonożółta, żółtozielona
pory: dojrzały: żółta, żółtooliwkowa, oliwkowo-zielonożółta, żółtozielona
Podgrzyb brunatny
pory: jasnożółta
Naturalna barwa rurek
Borowik szlachetny
rurki: młody: biała, biaława
rurki: dojrzały: kremowa, bladożółta, żółtooliwkowa, oliwkowo-zielonożółta, żółta, żółtozielona
rurki: dojrzały: kremowa, bladożółta, żółtooliwkowa, oliwkowo-zielonożółta, żółta, żółtozielona
Podgrzyb brunatny
rurki: jasnożółta, oliwkowo-zielonożółta
Zagłębienie warstwy rurek przy trzonie
Borowik szlachetny
Brak danych
Podgrzyb brunatny
zagłębiona przy trzonie
Barwa
Borowik szlachetny
Brak danych
Podgrzyb brunatny
młody: kremowa, blado cytrynowożółta
dojrzały: przytłumiona żółta
dojrzały: przytłumiona żółta
Trzon i podstawa
Kształt
Borowik szlachetny
walcowaty, maczugowaty, zwężający się ku podstawie
młody: beczułkowaty
dojrzały: maczugowaty
młody: beczułkowaty
dojrzały: maczugowaty
Podgrzyb brunatny
walcowaty, maczugowaty
młody: beczułkowaty, walcowaty
dojrzały: walcowaty, maczugowaty
młody: beczułkowaty, walcowaty
dojrzały: walcowaty, maczugowaty
Podstawa
Borowik szlachetny
maczugowata, zgrubiała
Podgrzyb brunatny
Brak danych
Kolor
Borowik szlachetny
białawy, jasnobrązowy
Podgrzyb brunatny
brązowy, płowobrązowy
Ukształtowanie powierzchni
Borowik szlachetny
góra: siateczkowata
Podgrzyb brunatny
Brak danych
Długość
Borowik szlachetny
20–300 mm
Podgrzyb brunatny
30–140 mm
Grubość
Borowik szlachetny
15–120 mm
Podgrzyb brunatny
10–50 mm
Barwa siateczki
Borowik szlachetny
góra: biaława, jasnobrązowa, biała
Podgrzyb brunatny
Brak danych
Położenie
Borowik szlachetny
Brak danych
Podgrzyb brunatny
centralny
Pokrycie powierzchni
Borowik szlachetny
Brak danych
Podgrzyb brunatny
włóknista, kłaczkowata, łuskowata
Barwa ornamentacji
Borowik szlachetny
Brak danych
Podgrzyb brunatny
brązowa, ochrowobrązowa
Wnętrze
Borowik szlachetny
Brak danych
Podgrzyb brunatny
pełne
Konsystencja
Borowik szlachetny
Brak danych
Podgrzyb brunatny
dojrzały: zdrewniały
Grzybnia u podstawy
Borowik szlachetny
Brak danych
Podgrzyb brunatny
biaława, kremowa
Wygięcie osi
Borowik szlachetny
Brak danych
Podgrzyb brunatny
wygięty
Miąższ
Barwa
Borowik szlachetny
kapelusz pod skórką: czerwonobrązowa, różowawa
ogólnie: biała
podstawa trzonu: brązowawa
ogólnie: biała
podstawa trzonu: brązowawa
Podgrzyb brunatny
kapelusz: kremowa, cytrynowożółta
kapelusz pod skórką: brązowawa
trzon: kremowa, cytrynowożółta
kapelusz pod skórką: brązowawa
trzon: kremowa, cytrynowożółta
Twardość i zwartość
Borowik szlachetny
ogólnie: młody: zwarty / jędrny
ogólnie: dojrzały: miękki
ogólnie: dojrzały: miękki
Podgrzyb brunatny
kapelusz: dojrzały: miękki
ogólnie: młody: zwarty / jędrny
ogólnie: młody: zwarty / jędrny
Sprężystość
Borowik szlachetny
ogólnie: młody: sprężysty
Podgrzyb brunatny
Brak danych
Struktura
Borowik szlachetny
ogólnie: dojrzały: watowaty
ogólnie: stary: gąbczasty
ogólnie: stary: gąbczasty
Podgrzyb brunatny
Brak danych
Zmiana koloru
Borowik szlachetny
ogólnie: po uszkodzeniu lub nacisku: bez zmiany koloru
Podgrzyb brunatny
kapelusz: po uszkodzeniu lub nacisku: niebieska / sina
trzon: góra: po uszkodzeniu lub nacisku: niebieska / sina
trzon: góra: po uszkodzeniu lub nacisku: niebieska / sina
Zapach
Borowik szlachetny
słaby grzybowy
Podgrzyb brunatny
słaby grzybowy
Nuta smakowa
Borowik szlachetny
orzechowa
Podgrzyb brunatny
Brak danych
Gdzie i kiedy rośnie
Siedlisko
Borowik szlachetny
las iglasty, las liściasty, las mieszany
Podgrzyb brunatny
las iglasty, las liściasty
Odczyn gleby
Borowik szlachetny
kwaśny
Podgrzyb brunatny
kwaśny
Podłoże
Borowik szlachetny
gleba
Podgrzyb brunatny
gleba
Gleba
Borowik szlachetny
Brak danych
Podgrzyb brunatny
piaszczysta
Sposób wyrastania
Borowik szlachetny
pojedynczo, w grupach
Podgrzyb brunatny
pojedynczo, po kilka owocników, w grupach
Wapienność gleby
Borowik szlachetny
bezwapienna
Podgrzyb brunatny
Brak danych
Częstość
Borowik szlachetny
pospolity
Podgrzyb brunatny
pospolity
Owocnikowanie
Borowik szlachetny
Podgrzyb brunatny
czerwiec–listopad
głównie: wrzesień–listopad
głównie: wrzesień–listopad
Runo w otoczeniu
Borowik szlachetny
Brak danych
Podgrzyb brunatny
mchy
Jadalność i kuchnia
Jadalność
Borowik szlachetny
jadalny
Podgrzyb brunatny
jadalny
Ocena kulinarna
Borowik szlachetny
bardzo smaczny
Podgrzyb brunatny
bardzo smaczny
Smak
Borowik szlachetny
ogólnie: łagodny
Podgrzyb brunatny
lekko słodki
ogólnie: łagodny
ogólnie: łagodny
Prawo
Ochrona
Borowik szlachetny
W Polsce borowik szlachetny nie podlega prawnej ochronie gatunkowej.
Podgrzyb brunatny
W Polsce podgrzybek brunatny nie podlega prawnej ochronie gatunkowej.
Handel
Borowik szlachetny
W polskim prawie borowik szlachetny jest dopuszczony do obrotu handlowego oraz do produkcji przetworów grzybowych.
Podgrzyb brunatny
W polskim prawie podgrzybek brunatny jest dopuszczony do obrotu handlowego oraz do produkcji przetworów grzybowych.